评测工程师：侯雅雯 2017.2

提到料理机，很多人总是拿它和榨汁机、豆浆机、搅拌机相提并论，不明白它们到底有什么不一样，其实，从这些产品的名字上你就可以找到答案，榨汁机、豆浆机、搅拌机的功能都比较单一，能榨汁的不能做豆浆，能做豆浆的又不能榨汁、打蛋，只有料理机是最全能的产品。它可以让一粒黄豆变身为豆浆、豆沙、豆豉，也可以让一颗草莓完成从草莓汁到草莓酱的演变。由于料理机可以把食材打得很碎，甚至可能击破食物的细胞壁，不仅让食材物尽其用，更利于营养的吸收。

关于Blendtec 560料理机 

Blendtec料理机被称为“苹果手机屠夫”，这是因为每年 iPhone 手机发布的时候，视频网站上就会出现一段视频——一位带着眼镜穿着白大褂的大叔用一台搅拌机把新款 iPhone 打成粉末，而打碎iPhone的料理机就是Blendtec。该品牌来自美国，我们此次评测的也是美版产品，需要接入变压器可能在国内使用。Blendtec料理机有多个型号，560是基础款，与该品牌其他型号相比，Blendtec 560没有预设程序，但是价格也相对实惠一些。

 Blendtec 560料理机外观

• 我们喜欢的地方

加工食物口感好

调查显示，用户购买料理机的主要用途是制作奶昔，其次是混合饮料，大家最看重的是口感。因此，我们进行了口感测试，让5款料理机分别制作香蕉奶昔和胡萝卜圣女果混合饮品，邀请10位美食爱好者品尝，对比各款产品制作食物的形态、细滑程度、味道。Blendtec 560制作的两款饮品均获得认可，品尝者的反馈是“打得很细”，另外，在对比其他料理机制作饮料的口感上，Blendtec 560制作的饮品在浓稠度上是最稀的，另外泡沫也较少，更接近果汁的形态。

用料理机制作混合蔬果汁 

外观时尚颜值高

Blendtec 560是所有被评测的料理机中颜值最高的一款，产品外形简洁大方，设计感很强。大部分料理机的容杯都是圆柱形，只有Blendtec 560的容杯是方形，外观极具辨识度，另外，电子面板控制也显得美观时尚。

外观极具辨识度

电机性能好

料理机之所以能把同一种食材做出各种花样，秘密就在于不同的搅拌速度，低速都好实现，高速就比较考验电机的性能。室温条件下，我们在料理机容杯中加入清水1L，料理机开启高速模式持续工作30秒，刀片在超高转速下摩擦清水会产生热量，我们用热成像仪分别测量料理机工作前后容杯内清水的温度，记录下各款料理机对水温造成的变化。温升越高，说明搅拌功率越大，电机性能越好。在我们的测试中，Blendtec 560在30秒内使水温从13.6℃升高到17.2℃，温升高达3.6℃，高于大部分被评测的产品。

电机性能测试

• 我们不喜欢的地方

对细小食材的粉碎能力有限

为了验证料理机处理细小食材的能力，我们在料理机的容杯中加入1L水，随后在各容杯中加入10颗细小的芝麻，启动高速档，打20秒，然后观察芝麻被打碎的情况，80%的料理机都可以在20秒内把10颗芝麻粉碎，而Blendtec只能粉碎3颗芝麻，相比之下，这款机器对细小食材的粉碎能力比较有限。

粉碎芝麻测试 

没有熬煮功能

虽然Blendtec 560料理机可以加热食物，但是其热量来自于电机超高转速下摩擦食物产生的热量，是物理生热，而有些国内品牌针对国人的饮食习惯，研发出带有加热熬煮功能的料理机，制作五谷杂粮米糊更加方便。以制作豆浆为例，用Blendtec 560料理机制作豆浆，不能直接把生黄豆放入料理机容杯中，因为这款料理机只能“加热”而无法“煮熟”豆浆，用户需要提前把黄豆煮熟才行。

 Blendtec 560料理机的加热功能来自物理生热

震动剧烈噪声大

在我们的测试过程中，Blendtec 560料理机在最高档连续工作50秒以上时，出现了剧烈的机身震动和移位，甚至将容杯里的液体溅出，给操作过程带来一些不安全的因素。另外，在噪声测试中，我们让料理机在最高转速下工作，用分贝仪测得各款料理机在最高转速下的噪声，大部分料理机的噪声值84dB-86dB区间，Blendtec 560的噪声值最高，达到91.3dB。（注：测试环境非标准噪声实验室，含生活噪声，测试结果仅供参考）

 噪声测试

说明书和食谱太简单

在我们评测过的料理机中，有一些料理机带有预设程序，用户在加工食材的时候，只需按下相应的按钮，如“果蔬”、“米糊”、“冰沙”，机器会按照内置的预设程序自动控制转速和时间，非常方便，但是Blendtec 560料理机没有预设程序，用户只能参考食谱，但遗憾的是，Blendtec 560的食谱和说明书都太简单，不如其他料理机的说明书和食谱那么丰富，另外我们评测的这款机器是美版，只有英、法、西三种语言，并没有中文，对于外语不好的用户也有些不便。

细腻度测试

• 该不该买

Blendtec 560料理机是一个话题性很强的料理机，虽然它能把iPhone打成碎末，但是粉碎食材的效果却一般，远不如打碎iPhone的噱头那么亮眼，甚至不如一些价格比它便宜的产品。这款机器的优点是电机性能好、动力十足，这一点在我们的评测中得到了验证，但是其缺点也是因其优点而生，动力太强导致机身震动大、噪音大，这些都大大影响了用户体验。