评测工程师 王羽   2017年2月

谁会希望一天中最美好的清晨是从装修房屋的噪音中开始？当我们在使用各种豆浆机、料理机的时候，它们所产生的噪音，与装修时电锯、电钻所产生的噪音不相上下，房屋装修最高噪音在90分贝以上，而我们测试过的料理机中，噪音最大的一款在生活环境下的噪音竟高达91.3分贝。

我们在享受料理机带来便利的同时，也备受其噪音的困扰。作为一个料理机用户，我非常期望它能够把噪音降下来，至少关上厨房门而不会影响到正常生活。飞利浦HR3868/00料理机自带静音罩，合上静音罩后，我们测得其工作噪音大约为74.7分贝，降噪能力非常出色。

飞利浦HR3868/00料理机外观

关于飞利浦HR3868/00料理机

飞利浦HR3868/00料理机价格3999元，是我们评测的众多料理机中号称转速最快的——45000转/分钟，也是功率最大的——2000瓦。飞利浦同系列的HR3865/00料理机除了没有静音罩外，机器与HR3868/00完全一样，价格3699元。如果一定要从两者之中做出选择，那么有静音罩的款式会更吸引我，毕竟300元的差价就能给操作者耳部不适带来明显缓解。

• 我们喜欢的地方

噪音明显降低

这款料理机最引人注意的地方就是它的静音罩，静音罩采用了加厚材质，可以用来阻隔内部电机运转时产生的噪音，减少给周围环境中人们带来的不适感。在静音罩开关盖的边缘使用了柔软的橡胶，贴合边缘包裹搅拌杯的主体，减小边缘间隙声音传出，起到降低噪音的作用。

飞利浦HR3868/00料理机静音罩

经过我们测试，没有静音罩的情况下，飞利浦HR3868/00料理机在最高档位运行时噪音值为81.4分贝，安装了静音罩后为74.7分贝，虽然声音还是很大，但以料理机平均85分贝的噪音值来说已经有了很大的改观，至少我们站在料理机周围可以听清旁边的人说的话了。不过，由于增加了静音罩，其体积相较于其他品牌的料理机来讲较大，对于家中放置空间有限的人来说，购买之前需要事先确定尺寸是否合适。

设计感强、安全性高

单从外观上来看，不得不说这款产品是最具设计感的一款。除了非常引人注意的静音罩以外，机身主色调由金属灰和黑色组成，非常具有未来感和科技感，再搭配机身中部深红色的磨杯橡胶垫，整体更具美感。这款产品共有五种预设模式，可制作或研磨五谷杂粮、果蔬、碎骨、各种养生粉和婴幼儿辅食等。在使用过程中可以随时暂停，用推送杆添加食材，便于果蔬的充分压榨。飞利浦HR3868/00料理机的安全性也很高，在操作人临时开盖、移动杯体和电机温度过高的情况下，可以安全自动停机，预防运行时造成的意外伤害。

产品设计美观大气

电机性能很好

室温（20-26℃）条件下，在料理机容杯中加入清水1L，初始水温为13.8±0.3℃，料理机开启高速模式持续工作30秒，用热成像仪分别测量料理机工作前后容杯内清水的温度，记录下料理机对水温造成的变化。温升越高，说明搅拌功率越大，电机性能越好。在测试的几款产品中，飞利浦HR3868/00料理机的温升是最高的产品，有4.5℃，可见它的电机性能是非常好的。

料理机热成像仪温度对比图

湿打细腻度非常不错

湿打的实验中，我们用飞利浦HR3868/00料理机打碎泡好的黄豆100克和500毫升水的混合物，通过过滤前混合液体总重量和经过孔径分别为4mm、2mm、0.85mm、0.425mm、0.15mm、0.075mm的6层试验筛过滤后的混合液体总重量，计算它的通过率。这款产品过滤前和过滤后的重量分别为，600.3克和347克，平均通过率为57.80%，7款产品中排名第二位，湿打细腻度还是非常不错的。

另外，我们在飞利浦HR3868/00料理机中加入1升水，再加入10颗芝麻，启动高速档，打20秒，观察芝麻被打碎的情况。飞利浦HR3868/00料理机不仅将所有芝麻都打碎了，而且碎末比较细。

芝麻全部被打碎而且颗粒较细

制作果汁细腻度高

我们用飞利浦HR3868/00料理机做的香蕉奶昔非常稠密，完全喝不到有未打碎颗粒物的存在，液体密度高，已经不再是“奶昔”，说它是“鸡蛋羹”或者”老酸奶”还更合适。

制作的香蕉奶昔非常粘稠

在制作胡萝卜圣女果果汁时，飞利浦HR3868/00料理机打出的果汁比较绵密，颗粒小密度高，完全没有一些料理机打出果汁“挂嘴”的感觉，是我们品尝过口感最好的一款。

打出的胡萝卜圣女果果汁口感不错

• 我们不喜欢的地方

干磨细腻度不理想

我们先用飞利浦HR3868/00料理机研磨50克八角和50克桂皮，倒出粉末后称重，再将它们通过孔径分别为4mm、2mm、0.85mm、0.425mm、0.15mm、0.075mm的试验筛，进行逐级筛选过滤，对每层筛网的过滤物进行称重，计算出各级孔径的通过率。研磨完成打开杯盖时，我们发现这款产品磨出粉末的颗粒明显较大，经过测算，飞利浦HR3868/00料理机的平均通过率为60%，在干磨细腻度测试中的表现并不理想。

料理机刚刚打好的八角桂皮粉末

干磨后新杯瞬间变旧杯

如果料理机用于研磨干物料，杯壁将会被刮花且变浑浊。这在我们使用料理机研磨干粉时表现的尤为明显，干打前还是一台新的料理机，干打一次之后磨杯内壁有明显的磨痕，明显就是一台旧的料理机了。

• 该不该买

飞利浦HR3868/00料理机3999元，价格不便宜，但是噪音是最低的，电机性能也不错，制作各种果汁、奶昔的口感很好，唯独在干磨细腻度的测试中表现不佳，磨杯磨损程度比较明显。如果不差钱，同时干磨需求不大，主要是为了喝各种果蔬汁、各种汤类，那么可以考虑入手这款产品。